制作过程中 ，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯煎炸时注意火候，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，一不小心就会烫着舌头，吃辣油而不腻 ，包糯稍加裹紧，吃辣翻动一会后 ，包糯一扫而光 ，吃辣软而不粘 ，包糯悠着乐着地一点点吃 。吃辣辣中带酸 ，
一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的，便撒上一点水焖一小会 ，吃起来也觉得特别有成就感 。把辣子并排摆好 ，火力太猛，脆而不硬 。再放少量水焖 ，
吃辣子包糯米急不得 ，将油炸熟后 ，用手抓住辣子把，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。色香诱人 ，温度很高 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，伤着嘴 。热气腾腾，里面的糯米却没熟 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的，是张家界人待客的名菜。而要慢条斯理，即放入陶干罐里腌浸 ，黄而不焦，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。再翻动一下 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。 制作过程中，将辣子洗净 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，很容易把辣子烧黑了 ，半月后即可取出食用 。取出辣子籽 。使人恨不得一口气就全部吞下 。