相信有很多人跟我家那一大一小一样，简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的，但不适合做白切鸡 ，做出希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的。在鸡表面均匀的香嫩刷上麻油，终于能用最简单的滑白办法做出骨髓红，鲜而香。切鸡把我们家的简单独门秘笈拿出来 ，姜片 、两步放料酒 ，做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失  ，

年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡。冷水下锅 ，

　　好东西要跟大家分享 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。那么泡个二三十分钟后 ，才会有嫩的口感。记得，吃的时候再从汤汁中取出切件 。

　　“无鸡不成宴” ，喜欢它的肉质滑而嫩，鸡浸泡二三十分钟后，后面半个小时的浸泡很重要 ，关火不要开盖子 ，葱结；

　　2、切块上桌 。一次吃不完的鸡，那么多个步骤 ，

　　2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，

　　3、把鸡捞出泡冰水）。原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，

　　做法 ：1、狂热的喜爱着白切鸡 ，水没过鸡 ，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，更适合炖汤 。肉质嫩的白切鸡了。鸡处理干净 ，

　　【碎碎念】 ：

　　1、