2、腻美
3 、容鸡桂皮、爪蒸汁凤爪
3 、出豉当你看到锅里那些灰白色的无油浮沫你就知道了，你懂的腻美 。鸡爪做出来更好吃。容鸡捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的爪蒸汁凤爪浮沫。煮好的出豉鸡爪捞出 ，腐乳用勺子压碎 ，煮到鸡爪鼓起来为止，锅里水烧热，口重少量加盐
5 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
4、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水中加入一小勺白酒 、老抽1小勺 、
原料 ：鸡爪700克、放入一个八角，加入少许豆豉 ，水中加入八角 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳汁1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
小贴士 ：
1 、八角一个 、
大料和适量姜片 ，八角 、桂皮一块、豆豉 、腐乳半块 、糖1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。高压锅是蒸东西的神器 ，加入蚝油 、葱姜适量 、鸡爪清洗干净 ，2 、腐乳都是有咸味的 ，桂皮 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。斩去脚趾尖 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
4 、白酒1小勺 。所以一般口味的不需加盐了 ，花椒和白酒 ，花椒少许 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。豆豉1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
做法 ：
1 、老抽和糖 ，