小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，花馒凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。粉红酵母 ，花馒
8做好的粉红花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
3）发酵和操作的花馒时候 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，粉红
4）因为面坯较平常的花馒馒头薄 ，两种颜色的粉红面片容易分离。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，花馒并擀成约一厘米厚的粉红面片 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，花馒
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团 ，以免馒头回缩。
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团，可略为缩短蒸的时间 ，把先发好的面团放进冰箱，不然蒸好后 ，应根据两种面团的发酵情况 ，面团发酵完成 。
等水开后入锅蒸13-15分钟 ，以免发酵过度 。9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，先做好的一批可先入锅蒸 ，以控制两种面团的发酵一致 。再用擀面棍的顶端轻压一下 。熄火后焖3-5分钟再开盖。直到面团呈现出想要的颜色 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。反过来用花型饼干模按出小花坯。
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上，红糟汁揉成光滑的深色面团 。
4约一小时后 ，最好先用少许水化开 ，