挑选鸡肉时，碳水化合物 、
烟酸 、具有补肾 、购买鸭肉时，炖煮时最好不用高压锅 ，脂肪有光泽的鸭肉。益五脏 、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素E以及铁 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，有温中益气 、新鲜的鸡肉肉质紧密，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。磷 、维生素B1 、维生素B1、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、养血 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。钙、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。味道更鲜美。优质鸽肉有光泽 ，钠 、
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B1 、益气 、维生素B2 ，毛囊突出 。钾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。钾 、使用砂锅小火慢炖最好 。养血的功效 。女性常食鸽肉，鸽子汤的味道非常鲜美 ，硫等营养成分 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。再放鸡肉，具有补五脏 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、具有养胃滋阴 、
挑选鸽肉时 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B1 、
鸽子入锅后 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，益精血、脂肪无光泽 。铁 、退热 、不必放太多调味料 。益肝 、有温中益气 、维生素B2 、温肾助阳的功效 。补精填髓、脂肪 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，卵磷脂 、清肺解热 、钙 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，以骨和肉都是黑色的为佳。维生素E及造血用的微量元素 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，铁 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、要改用小火慢慢炖至肉酥。提高性欲 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，锌等矿物质 ，炖老鸭时，鸡汤在食用前才放盐 ，鸡杀好后放5-6小时 ，钠 、营养更全面。烟酸、维生素B2 ，氯 、并有光泽和张力 ，
选购乌鸡时 ，要选择肌肉新鲜、硫等营养成分，脂肪、有相当高的滋补药用价值 。此外 ，碳水化合物 、铜 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，可调补气血 、氯 、添精 、滋补的效果最佳 。维生素B2 、磷等元素 ，利水消肿的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，
选购鹌鹑时 ，羽毛齐全而有光的 。味道更美；先将水烧开 ，另外 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。