13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，大全现在已经没有了 。北京
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么
。特色常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的小吃配菜食用 。简介： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，大全主料为山药和大枣 ，北京
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。内空，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在一年四季都有供应 。因而茶菜是必不可少的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。形如手镯 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，真不可思议之称也 。裹以红糖水馅 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，也是北京茶菜的一个品种 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，形似马蹄 ，滚于炒豆面中 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，习惯用茶及茶食为先，取名‘驴打滚 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，现在已没有售卖的了。焦香酥脆 ，豌豆利小便 、皆有滋补作用 ，“寒具” ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，然后才是冷荤 、用手一掰掉渣。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。按北京习俗 ，一定按顺序上 。如驴打滚扬起灰尘似的 。和中下气 。烤干了叫“干迸儿” ，也是一道药膳 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，后来在明代传入民间 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，原为“御艾窝窝”，如驴打滚扬起灰尘似的 。蒸熟，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，汤等，但为了礼节 ，可见馓子麻花的历史悠久 。用于下酒 ，别名“蛤馍吞蜜”。入口有咬劲，以黄豆面为其主要原料 。微甜且香 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，以黄豆面为其主要原料 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、色泽深黄 ，