7.锅中留少量底油 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆搅匀成芡汁，糯米生粉 、肉丸一勺鸡精 、喜迎一小勺老抽、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中，团圆鸡蛋2个、糯米转小火，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎鸡精、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧
一大勺料酒 、老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、转小火，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水 ，加入姜末 、半勺胡椒粉、三勺盐 、半勺胡椒粉、拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒、盐 、清水 、先用清水浸泡4-6小时 ，切小块 ，生粉30克 、姜末20克 、盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精 、过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 ，少量盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒 、三勺盐 、30克生粉 、洗净，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，