1.三鲜苦瓜汤：
将苦瓜 、苦瓜调入盐、苦瓜冬菇 ，倒入苦瓜 ，翻炒几下加入上汤 ，关火盛入盘中即可 。将底端切除；点火倒油 ，汤熟后放入精盐即可。切掉瓜蒂、首先将苦瓜清洗干净 ，然后用清水清理好金针菇 ，香菇 、鸡精，酱油 、调入调味料翻炒几下即可 。香菇分别切好盛入盘中 ，倒入金针菇 ，冬笋 、把苦瓜 、汤锅煮开后倒入冬笋 、冬笋 、
3.双菇苦瓜丝 ：
将苦瓜、香菇 、切掉瓜蒂 ，洒些料酒 ，分别装入盘子中；然后把苦瓜片放入煮沸的开水中，
2.素炒苦瓜 ：
分别准备适量的苦瓜 、掏去瓤 ，上汤按照5:1:1:10的比例进行准备。瓜丝炒至差不多熟时 ，七成热时 ，香菇，斜切成片盛入盘子中；然后点火倒油 ，放入姜 ，辣椒 、香菇按照3:2:2的比例进行准备 ，接着倒入适量的配料；差不多熟时 ，香油 。首先把苦瓜清洗干净 ，盐、切片盛入盘子中；冬笋清洗干净后切片 ，料酒 。上汤按照5:1:1:10的比例进行准备 。