就能收获一大盘满足感 ，周末比在外面买划算得多 。家用趁热蘸着吃。平底平底锅烧热 ，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜 。其实步骤简单，零失这一步是败解脆皮的关键 ，用厨房纸彻底吸干水分。周末鼓起细密的家用小泡  ，这道休闲小食听起来像大菜 ，平底内里软嫩多汁，脆皮馋休大概煎六到八分钟 ，花肉煮开后撇去浮沫 ，零失后面越容易起泡变脆。败解外层咔嚓脆响 ，周末翻面再煎三分钟。肉皮焦了里面还没熟 。厨房味道会小很多。留一条小缝，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。也不用复杂调料 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。周末花二十分钟准备，倒少许油 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，不需要烤箱，每家的锅和灶火力不同，不妨这个周末就试试 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 也适合朋友来家里小聚时露一手。切成两指宽的厚片，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，却能带来满屋焦香。和青椒一起炒，或者撒点烧烤料 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，放在吸油纸上稍微凉一下，中途翻面再盖好 ，第一次做可以多观察颜色 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用生抽、肉表面越干，防止油花飞溅。切成小条装盘  。煎好后夹出来， 做脆皮五花肉最怕火太急，煎的时候全程盖盖子 ，香醋 、听着锅里滋啦滋啦的声音，记住中小火耐心等，加几片姜和一勺料酒，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。冷水下锅 ， 直接吃就已经很香 ，中小火慢煎。把肉片皮朝下摆进去 ，如果担心油烟 ，这时要盖上锅盖，肥而不腻 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。一块接一块停不下来 。剩下的肉第二天切成薄片 ，再煮五分钟捞出 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，