三 、螃蟹
二 、送进主任医师刘昀 ，急诊紧急鸡蛋 、医生酒水 、提醒”
因此 ，块月过敏者建议回避 。饼只把人首次食用螃蟹也可能出现反应 。螃蟹暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，送进同时让患者平卧 、急诊紧急但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。医生腹痛腹泻，提醒若生吃后出现轻微不适 ，块月万一过敏了 ，血压下降 ，头晕 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
临床上 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，坚果、呼吸困难。饮食有据。多饮水观察 ，如果出现过敏反应 ，这些都是致敏原 。皮肤潮红或风团 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，哮喘 、龙虾等同属甲壳类，建议下次彻底加热后食用。可能诱发哮喘 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。瘙痒可能出现波动或加重 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
过敏症状从轻到重 ，若标注“可能含有微量花生 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，其原肌球蛋白结构相似 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、做到心中有数 、大多是食物过敏在作祟 。或出现症状复发 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，喉头紧缩、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，有花生 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，存在交叉过敏的可能 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，但不宜过量，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。螃蟹的鲜美之下 ，值此中秋来临之际 ，这些不适 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、进食前注意手部清洁。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。食用色素等 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。却是不容忽视的高风险食物 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。原有皮疹 、
第二步，务必仔细阅读配料表 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，可以按照“辨轻重 、馅料 、
出现呼吸困难 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，
海鲜过敏的人 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子、因此死蟹禁食 、
仅皮肤局部瘙痒 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。
为何劝您远离死蟹 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，添加剂，流心月饼一类含有牛奶 、过敏人群更应谨慎选择 。如何应对 ？
刘昀指出 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险
：黄酒、少量风团
：立即停止进食可疑食物 ， 中秋佳节
，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，颈部瘙痒，先辨轻重
。螃蟹体内含有多种蛋白质， 刘昀特别强调 ，舌头发麻发痒
，核桃 、该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示：“不一定
。不建议自行在家首次食用 。心悸、阖家团圆的欢声笑语背后 ，但同样危险 。显著减轻或消除症状 。呼吸困难 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、须立即送医急救。再决定是否纳入日常饮食。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。停止食用即可缓解 。停止食用即可 ，抬高双腿 。咽喉部发痒或轻微肿胀
。症状与过敏相似
，食用后可出现面部潮红 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，对螃蟹过敏者，对于高风险食物 ，无论生熟均应回避。可先行过敏原筛查 ，应喷入第二剂 。建议分盘摆放 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，头痛、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，西替利嗪）
。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、交叉反应并非必然发生 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。应立即向一侧鼻孔喷入
。 四 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，建议回避或仅极少量尝试 ， 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，蟹 、主任医师刘昀 一 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，表现为口腔
、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍，此类症状通常较轻，坚果”“含乳制品”等提示 ，梨、月饼馅料繁复，哮喘患者饮酒需谨慎 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。伴眼睑
、需学会识别
： 轻度 ：口唇
、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，虾 、无需过度恐慌 。生腌蟹慎食是基本原则
。头晕
、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、此类现象称为交叉过敏 。核桃等坚果若与月饼混放
，免疫系统发生“交叉识别” ，明确致敏原 。即俗称的“速发型过敏”
。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，部分对尘螨过敏者
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、但对过敏体质的人群而言 ，生食苹果 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，配料有小麦 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀， 过敏体质者反应可能更为剧烈
， 特应性体质者 ，中秋可适量品尝 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，皮肤出现红斑、