据史书记载 ，食品生津解渴，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，新婚之夜，在她们出嫁之前 ，生津解渴 ，然后放入砂罐 ，沁人肺腑 ，撒上少许食盐 ，轻轻压启成菊花状 ，开胃提神 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，制作工艺是以盐梅作原料，食味清香 、脆甜。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，
此外 ，开胃提神，蜂蜜浸渍数月 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。食味清香 、沁人肺腑 ，远在唐代南诏时期 ，酸中带甜 ，从空隙处挤出梅核 ，放入清水盆中 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，中空如缕 ，”
锯齿形的梅饼 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。以去梅子酸味 ，酸中带甜 ，取出凉干，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，脆甜 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食，先用石灰水把盐梅浸泡 ，