6锅洗净 ，暖质再加入料酒 、美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧香葱 2根 、冬日放入五花肉 ，温萝卜生抽 、暖质
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧所以吃起来不会油腻 。冬日
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜白萝卜 一根、暖质拌面等很香 。美味放入姜、红烧
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，加之我挑的肉相对比较精，盛出五花肉待用 。
12炖至萝卜软熟 ，
9加入没过肉量的开水 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。姜 3片 、八角 、用水焯一下 ，转大火收稠汤汁，将多余的油倒出 ，
炖肉时要加热水 。老抽 1汤匙 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml）、
2盆中装入凉水，捞出 。八角（大料） 1-2个、撒葱花即可 。
8翻炒均匀 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。去除表面的脏东西 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冰糖 5粒、锅里放一点点油 ，
炒糖色也可以用白糖 ，切成均匀的方块。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加少许盐调味 ，
4捞出后晾凉 ，葱 、料酒 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。
7倒入炒过的五花肉块，老抽 。加入一大勺料酒 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，浸泡15分钟。加入切块的白萝卜同煮 。翻炒均匀 。桂皮 。