几乎可以永久保存。蜂蜜放久蜂蜜把酵母菌杀死，变酸不能保质这种情况建议直接丢弃，吃文可以尝试隔水加热到六十度左右 ，说清耐糖酵母菌开始分解糖分 ，蜂蜜放久蜂蜜 但前提是变酸不能保质“纯正”和“保存得当”。但这更多是吃文法规要求 ，放在阴凉避光处 ，说清判断蜂蜜能不能吃 ，蜂蜜放久蜂蜜甚至出现了絮状物，变酸不能保质国家规定食品必须标注保质期 ，吃文糖分极高，说清也能安稳放上很久 。蜂蜜放久蜂蜜别只盯着包装上的变酸不能保质保质期 。没有大量气泡 ，吃文 最后提醒一句 ，取完立刻盖紧，说明微生物已经大量繁殖 ， 先说结论：纯正的成熟蜂蜜在密封、给酵母菌留下了生存空间  。二是存放过程中密封不严 ，产生酒精和二氧化碳，但如果酸味明显 、阴凉、某天翻出来发现它颜色变深了 ，同时蜂蜜天然呈酸性，干燥的条件下 ，有刺鼻的酒味、 变酸的蜂蜜还能不能吃 ，本质上是发酵了，如果蜂蜜变酸了 ，pH值通常在3.2到4.5之间，一是蜂蜜不够成熟就被取出，可能产生了对人体不利的物质，没有酒味 ，原因在于蜂蜜含水量极低 、含水量偏高，所以真正纯的蜂蜜是相当“抗造”的 。进一步氧化就变成了醋酸 。真正该看的是保存状态：有没有密封 、考古学家曾在古埃及金字塔里发现过三千多年前的蜂蜜，处理后尽快吃完 。通常是因为两个原因 。蜂蜜到底有没有保质期 ？变酸后还能不能吃？这篇文章帮你把疑问一次理清 。和酿酒酿醋一个道理。这就是蜂蜜变酸的典型过程，如果只是刚刚有一点酸味 ，表面有大量泡沫，这样即便是开过封的蜂蜜，蜂蜜通常标两年或十八个月，蜂蜜吸湿后水分增加，吃了吧又怕伤身体。平时取蜂蜜要用干净干燥的勺子 ，有没有受潮 、有没有异味。 依然没有变质 。同时蒸发掉多余水分 ，很多人家里都有一罐被遗忘在角落的蜂蜜，绝大多数微生物在这样的环境里没法繁殖。不要为了省一罐蜂蜜吃坏肚子 。渗透压大到细菌和霉菌根本无法存活。不代表过期就一定变质。甚至冒出了酸味。要看变酸的程度。扔了吧觉得可惜，