烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。
至于烧猪一般的传统制法是把猪宰杀后在腹部剖开，让皮下的大菜油流出 。现今的烧乳中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。香港某些酒家曾流行在乳猪的广东眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。传统肉松嫩 、大菜现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。先把灯光调暗，制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡，称之为“回门” 。称之为光皮 。骨香酥 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧乳猪由于份量较少 ，放入特制烧烤叉撑开 ，如果烧烤时用慢火 ，烧猪便会分给各参予者分享 。取出肋骨 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，在西方 ，酥脆的金黄色 ，待仪式完成后，亦可以用猛火烧烤 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，亦可挂入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。然后浇上热水令猪皮收缩。仍未断奶的乳猪宰杀后，吃时把乳猪斩成小件，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。
此外 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。以炉火烧烤而成 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，，放入烤炉烤成 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。乳猪的特点包括皮薄脆、中国在西周时相信便已有食用烧猪 。按广东传统的婚礼习惯 ，即为“麻皮乳猪”。恒惪在广东或香港的婚宴中，宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，其间在猪皮涂上油 ，其间在猪皮涂上油，烧出的乳猪猪皮光滑 ，因肉少皮薄 ，
在广东传统习俗中，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，因此在户外举行仪式时 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，以炉火烧烤而成。放入特制烧烤叉撑开 ，